Não é difícil encontrar pessoas obesas em um mundo dominado pelo consumismo. O Brasil vive uma epidemia de obesidade, índice que aumentou 110% em dez anos e que atinge mais de 20% do povo brasileiro.
Diante deste cenário, os médicos começaram a dar mais ênfase a necessidade de emagrecimento. Diversos estudos foram sendo divulgados, e com o andar dos fatos, dietas foram sendo elaboradas.
A Dieta Cetogênica é uma dieta com grande número de adeptos. Muitas pessoas obesas a utilizam para conseguir emagrecer. Ela também é utilizada por pessoas que desejam perder peso e ficar em forma.
O curioso da Dieta Cetogênica é que a mesma não foi criada originalmente como tratamento contra o peso, mas sua finalidade era dar qualidade de vida para pessoas que sofriam de epilepsia.
O médico Rollin Woodyatt, na década de 20, foi o primeiro a observar os benefícios da baixa ingestão de carboidratos. A Dieta Cetogênica é isso, mínima ingestão de carboidratos, dando preferência por outros tipos de alimentos.
Muitas vezes a dieta é conhecida como “Dieta Low Carb”, por seu baixo índice de carboidratos. O estado de Cetose é o que a dieta busca alcançar.
Conteúdo deste artigo
- O que é a Dieta Cetogênica?
- Para Que Serve a Dieta Cetogênica
- Como Funciona a Dieta Cetogênica
- Facilita a Perda de Peso
- Não Perde Massa Magra
- Diminuição Dos Riscos De Desenvolver Doenças
- Ajuda Nos Tratamentos de Câncer
- Aumenta a Sensação de Saciedade
- Como Fazer A Dieta Cetogênica
- Alimentos Permitidos Na Dieta Cetogênica
- Alimentos Proibidos Na Dieta Cetogênica
- Cardápios Da Dieta Cetogênica
- Café Da Manhã
- Almoço
- Jantar
- Opções Para Lanches Da Manhã e Da Tarde
- Ideias de Sobremesas
O Que é Dieta Cetogênica
A Dieta Cetogênica, ou Dieta de Cetose, nada mais é do que um estado em que o corpo alcança e produz naturalmente (A Cetose é produzida naturalmente pelo Corpo). Para alcançar o estado de Cetose a ingestão de carboidratos deve ser muito baixa.
Os carboidratos são responsáveis por diversas patologias modernas, como é o caso da obesidade. Consome-se muitos carboidratos e comidas industrializadas, e o corpo acaba não conseguindo lidar com o excesso.
A função da glicose no corpo é justamente proporcionar energia. E a própria glicose já é um carboidrato simples. Por isso é capaz de gerar força e energia.
Não é necessário, e nem recomendado, consumir muitos carboidratos. Claro que não há mal algum em consumir uma porção de batatas de vez em quando, mas é melhor evitar.
A Dieta Cetogênica veio eliminar os hábitos ruins desta era industrializada. Acabando com produtos de origem industrial como os produtos de farinha de trigo, ou o arroz.
Esta dieta tem como base o “processo Low Carb”, baixo consumo de carboidratos, priorizando alimentos com maior taxa de gorduras, como é o caso da carne vermelha e carne de peixe.
Quando ingerimos em excesso de muitos carboidratos, a glicose é armazenada e não há queima de gorduras. Levando a sérios problemas de obesidade e diabetes.
Uma curiosidade é que animais que passam pelo processo de hibernação, como é o caso dos ursos, acabam desenvolvendo o processo de Cetose naturalmente (Nosso Corpo também é Capaz). Queimando mais gorduras durante o inverno.
Para Que Serve a Dieta Cetogênica
A Dieta Cetogênica foi concebida inicialmente para o tratamento de casos de pessoas com epilepsia, casos de câncer, e atualmente, foi descoberto que a dieta é capaz de auxiliar na perda de peso e em doenças como a diabetes.
Em um comparativo com o Jejum Intermitente, a Dieta Cetogênica é capaz de produzir resultados parecidos, mas com o benefício de não precisar ficar totalmente em Jejum.
A Dieta Cetogênica também é capaz de limpar o fígado, o pâncreas e muitos outros órgãos. Seus benefícios se estendem, como foi falado, para pessoas com problemas de diabetes, pressão alta e para quem não consegue emagrecer.
Como é uma dieta restritiva, mas não muito radical, ela é fácil de ser seguida e seus resultados começam a aparecer logo nos primeiros meses.
Com ela você poderá alcançar resultados rápidos, perda de peso em ritmos mais acelerados e aumento da massa mais saudável.
É importante lembrar que pode acontecer casos de pessoas que desenvolvem um estado de abstinência devido a diminuição dos carboidratos.
Nos primeiros dias um dos sintomas notados é o mau humor, dor de cabeça, fraqueza, mau hálito; e muito mais. Isso passa gradativamente.
Um benefício, além da perda de peso, é que a fome diminui e muito.
Outro dado interessante é que algumas pessoas utilizam testes de urina para diabéticos a fim de medir se o corpo já entrou em estado de Cetose, o que leva de 2 a 3 dias para o corpo alcançar.
Como Funciona a Dieta Cetogênica
A Dieta Cetogênica é capaz de gerar uma série de mudanças no corpo. Ela é capaz de reduzir os níveis de insulina, diminuição de fome e outros benefícios.
Uma dessas mudanças é a insulina. A Dieta Cetogênica é uma dieta restritiva, ou seja, não pode se pode ingerir alimentos com açúcares, e nem carboidratos em excesso.
Com isso, o corpo consome a gordura acumulada, sem a necessidade de produzir energia através de açúcar, e nem insulina.
A Dieta Cetogênica consiste em erradicar os carboidratos e priorizar alimentos ricos em gordura. Devemos levar em consideração que gordura em excesso também é prejudicial. Por isso, deve-se procurar um médico e realizar exames.
Alimentos com gorduras consideradas benignas, como é o caso dos peixes, ou carnes magras, devem ser priorizados nesta dieta.
Só que para alcançar o processo de Cetose, como já dissemos neste artigo, leva-se de 2 a 3 dias, ou seja, a pessoa precisa ser persistente se quiser ver mudanças. Não pode desistir logo no primeiro dia, quando a fome apertar.
A Dieta Cetogênica é capaz de verdadeiros milagres. Um deles é ajudar a eliminar o câncer. Com a baixa taxa de carboidratos no organismo, células cancerígenas podem começar a morrer por falta de energia.
Claro que cada caso é diferente do outro, mas no geral, a Dieta Cetôgenica, é capaz de realizar muitos benefícios. Algumas pessoas podem não se adaptar a ela, por isso é primordial procurar um médico antes de começá-la.
Essa recomendação acima vale também para o que dissemos sobre o câncer. Por mais que ela possa auxiliar, não é seguro largar o tratamento convencional. A Dieta Cetogênica é apenas um complemento.
Um exemplo de Dieta Cetogênica, de curta duração, é a Dieta do Ovo Cozido. Nesta dieta devemos consumir apenas coisas naturais e um Ovo Cozido em cada refeição principal. O Ovo não contém carboidratos em sua composição.
Outra dica para auxiliar na manutenção da Dieta Cetogênica é o consumo de Shakes. Existem diversos tipos de Shakes que podem auxiliar na manutenção do peso, e a emagrecer, muitos deles são Low Carb.
Há também caldos de carnes, sopas e derivados que auxiliam na dieta e são opções muito saborosas no frio.
É importante realmente eliminar ao máximo a ingestão de carboidratos. Alimentos como o Arroz, Macarrão, derivados da Farinha e até mesmo o açúcar devem ser totalmente ignorados.
Facilita a Perda de Peso
Como já exposto anteriormente, a Dieta Cetogênica é uma grande aliada no processo de queima de gorduras localizadas.
E também podemos afirmar que a dieta é uma reeducação alimentar, ou seja, muitas das pessoas que levam a dieta a sério acaba restringindo o consumo de carboidratos para sempre; com isso a gordura nunca mais retorna em altos níveis.
Não Perde Massa Magra
Com a quantidade de carboidratos equilibrada, o organismo consegue processar melhor as gorduras, gerando o emagrecimento. As moléculas de gorduras são quebradas e transformadas em energia.
Com a gordura virando energia, o corpo consegue manter a massa magra, livrando-se da gordura localizada. E outro fator que auxilia é a ingestão de proteína, carnes, muito utilizadas na dieta restritiva sem carboidratos.
Por isso, há um grande número de atletas profissionais e fisiculturistas que aderem a esta dieta. Neste ponto podemos citar novamente a Dieta do Ovo Cozido, rica em proteínas e muito consumida por atletas.
Diminuição dos Riscos de Desenvolver Doenças
A gordura diminui, o colesterol também!
A Dieta Cetogênica faz abaixar os níveis de colesterol e de triglicérides. Tudo isso é conseguido através da restrição alimentar e da queima da gordura.
É fato que esta dieta faz um grande bem para o corpo em termos gerais.
Também podemos dizer que a restrição de carboidratos auxilia na prevenção do surgimento da Diabetes do tipo 2.
Ajuda Nos Tratamentos de Câncer
Como já dissemos acima, o câncer é alimentado pelo carboidrato. Se não houver fontes de energia, as células cancerígenas morrem.
Vale lembrar novamente, procure um médico especializado e não deixe o tratamento convencional.
Aumenta a Sensação de Saciedade
A diminuição e reeducação alimentar que a Dieta Cetogênica promove, auxilia na sensação de saciedade e na perda da fome.
São os carboidratos que induzem o organismo a sentir mais fome e consequentemente comer mais. Com o corpo acostuma a não ingerir mais grandes quantidades de carboidratos, a sensação de saciedade aumenta.
Podemos até dizer que o carboidrato, além de causar abstinência, causa processos de ansiedade. A consequência é um ataque em massa aos alimentos disponíveis naquele momento.
Como Fazer a Dieta Cetogênica
Relembrando, procure um médico e verifique se pode realmente fazer esta dieta. É muito perigoso começar algo sem saber se é seguro ou não. Pessoas com problemas de saúde mais graves podem passar mal sem acompanhamento.
Ela é uma dieta até fácil de fazer no sentido de opções alimentares, e por não cortar tantos alimentos. O carboidrato não é permitido, mas que contém proteína são, ou seja, não irá passar fome verdadeiramente.
Mas do ponto de vista costume, a dieta é bem difícil. Como já falamos, a Dieta Cetogênica pode causar abstinência, dores de cabeça, fome, ansiedade e diversos outros problemas enquanto o organismo está se adaptando e realizando uma autolimpeza.
Abaixo elencamos alguns alimentos permitidos na Dieta Cetogênica:
- Peixes, aves e carnes vermelhas diversas (De vaca, porco, carneiro);
- Ovos;
- Presunto, bacon, linguiças (Evitando, se possível, alimentos com conservantes);
- Óleos saudáveis (de coco, azeite extra virgem de vidros escuros e acidez máxima de 0,5%);
- Queijos em geral;
- Creme de leite;
- Iogurtes sem açúcar;
- Oleaginosas em geral (castanhas-do-pará, castanha de caju, nozes, amêndoas, amendoim);
- Vegetais que tenham baixa quantidade de carboidratos (carboidratos fibrosos);
- Café e chás adoçadas com Stevia ou Xilitol.
Aí estão algumas dicas de quais alimentos podemos usufruir na hora de iniciar a Dieta Cetogênica.
Alimentos Proibidos Na Dieta Cetogênica
Assim como temos alimentos que podem ser ingeridos na Dieta Cetogênica, também temos os que são proibidos. Veja abaixo:
- Arroz, feijão, soja, milho (Fontes de Carboidratos);
- Massas e pães em geral que sejam feitos de farinha branca/trigo;
- Frutas que contenham níveis altos de açúcar (Ex.: Banana);
- Doces;
- Alimentos processados, enlatados e industrializados (Ex.: Salsichas);
- Cereais em geral;
- Sucos de caixinha;
- Refrigerantes (Nem mesmo os Diet’s);
- Energéticos;
- Raízes que contenham carboidratos (mandioca, batata, mandioquinha);
Cardápios Da Dieta Cetogênica
Agora que você já tem uma ideia sobre o que é e como funciona a Dieta Cetogênica, iremos dar algumas opções (Sugestões), de como montar um cardápio para a Dieta.
Café Da Manhã
Dizem os especialistas que o Café da Manhã é a refeição mais importante do dia, não devemos pulá-lo, pois é nele que saímos do Jejum e damos opções nutritivas de energia.
Opção 1: Ovos Com Bacon + Iogurte Natural
Ovos são uma boa opção para quem está de dieta. São pobres em carboidratos (Não há carboidratos no Ovo), o bacon pode ser utilizado, é muito nutritivo, mas deve ser consumido com moderação por pessoas com problemas de colesterol.
O Iogurte Natural e sem açúcar é bem nutritivo e um ótimo complemento.
Opção 2: Omelete Com Tomate + Castanhas + Presunto
Bata de 2 a 3 ovos em uma tigela, temperando a seu gosto. Refogue o tomate com um pouco de cebola, coloque o presunto picado, jogue a mistura de ovos temperados e cozinhe dos dois lados.
Antes de terminar de cozinhar acrescente Castanha do Pará moída e bom apetite!
Almoço
Opção 1: Filé de Peixe na Manteiga + Brócolis Refogado + Abacate
Tempere o filé de peixe a seu gosto e frite-o levemente na manteiga.
Refogue os brócolis em fogo baixo com um pouco de óleo de coco. Sirva o filé acompanhado do brócolis e mais meio abacate que você pode temperar com azeite, limão e tomate ou comer simplesmente junto com o peixe.
Opção 2: Costelinha de Porco + Purê de Espinafre + Salada Verde
Prepare a costelinha de porco na grelh ou no forno. Faça um purê de espinafre, cozinhando a verdura depois passando em um processador e incorporando um pouco de creme leite para dar cremosidade.
Faça uma salada verde generosa e tempere com azeite, limão e especiarias a seu gosto.
Jantar
Opção 1: Coxas de Frango Assadas + Brócolis na Manteiga + Abacate
Tempere coxas de frango a seu gosto e coloque para assar. Prepare os brócolis refogando-os na manteiga e sirva tudo com meio abacate. Se quiser pode temperar o abacate a seu gosto e ainda acrescentar algumas amêndoas esmagadas.
Opção 2: Mexido de Carne Moída com Azeitonas + Salada Verde
Tempere a carne moída a seu gosto e refogue juntamente com pedaços de azeitona preta (ou verde) e pedaços de pimentão verde, vermelho e amarelo.
Faça uma salada verde com as folhas de sua preferência e tempere com limão e azeite.
Opções para Lanches da Manhã e Tarde
Se neste meio tempo seu corpo pedir alimento, ou se está seguindo a Dieta de algum nutricionista/ou médico (O que é altamente indicado), provavelmente ele deve ter imposto a você a condição de se alimentar de 3 em 3 horas, por isso, iremos dar sugestões de lanches saudáveis, sem comprometer a dieta.
Opção 1: Mousse de Gelatina com Iogurte
Utilize duas caixas de Gelatina Diet com o sabor de sua preferência e dois copos de Iogurte Desnatado e sem Sabor.
Faça a gelatina normalmente, como manda o fabricante. Quando ela endurecer, pegue-a e bata no liquidificador, acrescentando os copos de Iogurte. Ela deverá ficar com consistência de Mousse.
Se desejar, poderá adicionar pedaços de frutas (Com moderação, frutas também se transformam em carboidratos, pois contém frutose, um tipo de carboidrato/açúcar). Fica bem gostoso!
Opção 2: Creme de Chocolate
Para fazer este creme você utilizará 1 lata de Creme de Leite Sem Soro, 3 colheres de sopa de Cacau em Pó e adoçante.
Leve o Creme de Leite ao fogo e vá mexendo até ir pegando consistência, adicione o Cacau em Pé e adoce a seu gosto. Quando ele ficar mais encorpado, você pode desligar o fogo, esperar esfriar e consumir.
Como expomos neste artigo, a Dieta Cetogênica é uma forma incrível de perder peso com saúde e segurança. É uma Dieta até fácil de fazer e seguir, não exige gastos exorbitantes com alimentos caros e exóticos.
Talvez no começo seja um pouco mais complicado pegar o ritmo e lidar com os sintomas de abstinência, mas com foco e determinação você alcançará o peso desejado, irá perder a barriguinha que tanto incomoda e poderá ter mais saúde e um estilo de vida saudável.
Nossa intenção neste artigo é ensinar e mostrar que podemos seguir algo com qualidade, sem sacrificar nosso corpo e saúde.
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Nos vemos por aí, até breve!